Fromage blanc (UK :; französische Aussprache: [fʁɔmaʒ blɑ̃]; auch als Maquée bekannt) ist ein Frischkäse aus Nordfrankreich und Südbelgien. Der Name bedeutet auf Französisch "weißer Käse". Fromage Frais ("Frischkäse") unterscheidet sich von Fromage Blanc dadurch, dass Fromage Frais nach französischem Recht beim Verkauf lebende Kulturen enthalten muss, während bei Fromage Blanc die Fermentation gestoppt wurde. Fromage Blanc ist ein cremiger Weichkäse aus ganzem oder Magermilch und Sahne. Es ist ähnlich wie einige Arten von Quark. Reiner Frischkäse ist praktisch fettfrei, aber häufig wird Sahne hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern, wodurch auch der Fettgehalt auf bis zu 8% des Gesamtgewichts erhöht wird. Frischkäse kann häufig als joghurtähnliches Dessert serviert werden mit zusätzlichen Früchten, auf Brot verteilt, normalerweise über oder unter Marmelade oder in herzhaften Gerichten verwendet. In vielen westlichen Ländern wird Fromage Blanc neben Joghurt in Supermärkten verkauft.
