Cruciferous vegetables - Online-Puzzles

Kreuzblütler sind Gemüse der Familie Brassicaceae (auch Cruciferae genannt) mit vielen Gattungen, Arten und Kultivaren, die für die Nahrungsmittelproduktion gezüchtet werden, wie Blumenkohl, Kohl, Gartenkresse, Bok Choy, Brokkoli, Rosenkohl und ähnliches grünes Blattgemüse. Die Familie nimmt ihren alternativen Namen (Cruciferae, neu lateinisch für "Kreuztragend") aus der Form ihrer Blüten, deren vier Blütenblätter einem Kreuz ähneln.

Zehn der häufigsten Kreuzblütler, die von Menschen gegessen werden, die umgangssprachlich in Nordamerika als Cole-Kulturen und in Großbritannien und Irland als "Brassicas" bekannt sind, sind in einer einzigen Art ( Brassica oleracea); sie unterscheiden sich taxonomisch nicht voneinander, nur nach gärtnerischen Kategorien von Kultivargruppen. Zahlreiche andere Gattungen und Arten in der Familie sind auch essbar. Kreuzblütler gehören weltweit zu den dominierenden Nahrungsmitteln. Sie sind reich an Vitamin C und löslichen Ballaststoffen und enthalten mehrere Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.