Die traditionelle Kochuniform ( oder Kochsweiß) umfasst eine Toque Blanche (traditioneller Hut ), eine weiße Zweireiherjacke und eine Hahnentritt -gemusterte, schwarze und weiße Hose. Es ist eine übliche Berufsuniform in der westlichen Welt.
Die zweireihige Jacke kann umgedreht werden, um Flecken zu verstecken. Das dicke Baumwolltuch schützt vor der Hitze von Herd und Backofen und schützt vor spritzenden kochenden Flüssigkeiten. Knüpfte Stoffknöpfe wurden verwendet, um häufiges Waschen und Kontakt mit heißen Gegenständen zu überleben. Weiß soll Sauberkeit signalisieren und wird normalerweise von gut sichtbaren Chefköchen getragen. Schürzen schützen die Kleidung der Trägerin vor Essensspritzern und Flecken.
Die Haube ist eine Kochmütze aus dem 16. Jahrhundert. Unterschiedliche Höhen können Hinweise auf einen Rang in einer Küche geben und verhindern, dass Haare beim Kochen in das Gargut fallen. Die 100 Falten der Haube sollen die vielen verschiedenen Weisen darstellen, die ein Koch weiß, um ein Ei zu kochen.
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