Cawl - Online-Puzzles

Cawl (ausgesprochen [kaʊ̯l]) ist ein walisisches Gericht. In der modernen walisischen Sprache bezieht sich das Wort auf jede Suppe oder Brühe. In der englischen Sprache wird es verwendet, um sich auf eine traditionelle walisische Suppe zu beziehen, die auf Walisisch normalerweise als Cawl Cymreig bezeichnet wird. Historisch gesehen variierten die Zutaten tendenziell, aber die häufigsten Rezepte sind Lamm oder Rindfleisch mit Lauch, Kartoffeln, Rüben, Karotten und anderem Gemüse der Saison. Cawl ist als Nationalgericht von Wales anerkannt.

Geschichte

Mit Rezepten aus dem 14. Jahrhundert gilt Cawl weithin als das Nationalgericht von Wales. Cawl wurde traditionell in den Wintermonaten im Südwesten von Wales gegessen. Heutzutage wird das Wort oft verwendet, um sich auf ein Gericht zu beziehen, das Lamm und Lauch enthält, da es mit der walisischen Kultur verbunden ist. Historisch gesehen wurde es jedoch entweder mit gesalzenem Speck oder Rindfleisch zusammen mit Rüben, Karotten und anderem Gemüse der Saison hergestellt. Mit der Einführung der Kartoffel in die europäische Ernährung in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts wurde sie auch zu einem Hauptbestandteil des Rezepts.

Das Fleisch in der Schale wurde normalerweise in mittelgroße Stücke geschnitten und mit dem Gemüse in Wasser gekocht.