Caprese - Online-Puzzles

Caprese (Italienisch für zu Capri gehörend) ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Wegen seiner Farben Rot, Weiß und Grün, die der Flagge Italiens entsprechen, gilt er als Nationalgericht.

Zur Herstellung werden rohe Tomatenscheiben mit Mozzarellascheiben und jeweils einem Basilikumblatt belegt, gesalzen und mit Olivenöl beträufelt. Für eine traditionelle Insalata Caprese wird bevorzugt eine besonders aromatische Tomatensorte wie San Marzano und Büffelmozzarella verwendet; das Olivenöl sollte kaltgepresst sein. Die außerhalb Italiens häufige Verwendung von Aceto balsamico (Balsamessig) ist nicht authentisch.