Kuchen sind durch ihre Krusten definiert. Eine gefüllte Pastete (auch eine Kruste oder eine Unterkruste), hat Teig, der die Auflaufform auskleidet, und die Füllung wird auf den Teig gelegt, aber offen gelassen. Eine Top-Crust Pie hat die Füllung in den Boden der Schale und ist mit einem Teig oder einer anderen Abdeckung vor dem Backen bedeckt. Eine Pastete mit zwei Krusten hat die Füllung vollständig in der Teighülle eingeschlossen. Mürbeteig ist eine typische Art von Gebäck, die für Kuchenkrusten verwendet wird, aber viele Dinge können verwendet werden, einschließlich Backpulver Kekse, Kartoffelpüree und Krümel.
Pies können eine Vielzahl von Größen haben, von Bissgröße bis zu denen, die für mehrere Portionen ausgelegt sind.
