Yakisoba - online puzzle

Yakisoba (Japonec: 焼 き そ ば [jakiꜜsoba]), „smažená pohanka“, je japonské nudlové jídlo s hýbáním smažením. Ačkoli soba znamená Pohanka, nudle yakisoba jsou ve skutečnosti vyrobeny z pšeničné mouky a obvykle jsou ochuceny kořením podobným Worcestershire omáčce. Miska se poprvé objevila v stáncích s jídlem v Japonsku na počátku 20. století.

Příprava

Yakisoba se připravuje smažením rýžových nudlí ve stylu ramen (nazývaných také „čínské nudle“ 麺 麺) s kousnutím vepřového masa a jemně nasekanou zeleninou, jako je zelí, cibule, fazolové klíčky a mrkev. Poté ochucené yakisobovou omáčkou, solí a pepřem. Může být podáván s různými ozdobami, jako jsou aonori (prášek z mořských řas), beni shōga (drcený nakládaný zázvor), katsuobushi (rybí vločky Bonito) nebo majonéza v japonském stylu.

Doručování

Yakisoba se nejčastěji podává na talíři jako hlavní jídlo nebo jako příloha.

Novějším způsobem, jak podávat yakisobu v Japonsku, je hromadit nudle do buchty nakrájené na polovinu ve stylu párek v rohlíku a ozdobit top majonézou a kousky červeného nakládaného zázvoru. Nazývá se yakisoba-pan (pán, což znamená chléb), je běžně k dostání v konbini (obchody se smíšeným zbožím). Tato variace pochází z Kitakyushu nebo Kokura v prefektuře Fukuoka.