Sufganiyah (hebrejsky: סופגנייה nebo סופגניה [ˌsufɡaniˈja]; množné číslo: sufganiyot, hebrejsky: סופגניות [ˌsufɡaniˈjot]) je kulatá želé kobliha jedená v Izraeli a po celém světě na židovském svátku Chanuka. Kobliha je smažená, plněná marmeládou nebo krémem a poté přelitá moučkovým cukrem.
Pozadí
Na Hanukkah Židé dodržují zvyk jíst smažená jídla na památku zázraku spojeného s chrámovým olejem. Tradice jíst pečené pečivo na Hanukkahu byla považována za starodávnou i v době rabína Maimonidy ze 12. století, jehož otec Rabbi Maimon ben Yosef napsal, že „člověk si nesmí zvyknout na zvyky jíst sofganim [smažené lívanečky“ ] na Chanuka. Je to zvyk Kadmonimů. Tito sofganimové byli pravděpodobně smažené koláče namočené do sirupu, podobné moderní zalabiya v arabském světě.
Etymologie
Hebrejské slovo sufganiyah je neologismus pečiva založený na talmudských slovech sofgan a sfogga, které odkazují na „houbové těsto“. Slovo bylo také porovnáno s moderním hebrejským slovem pro houbu (sfog, hebrejština: ספוג; isfanj, arabsky: إسْفَنْج). Sfenj, kobliha Maghrebi, pochází ze stejného kořene. Populární izraelský folktale si myslí, že slovo „sufganiyah“ pochází z hebrejského výrazu „Sof Gan Yud-Heh“ („סוף גן יה“), což znamená „konec zahrady“ Pána “(s odkazem na Edenovu zahradu). Podle legendy, když Adam a Eva byli vyhozen Pánem ze zahrady, rozveselil je tím, že je krmil sufganiyot.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Všechna práva vyhrazena.
