Mollete - online puzzle

Mollete (španělská výslovnost: [moˈʎete]) odkazuje na sendvič s otevřenou tváří v mexické kuchyni nebo na typ chleba ve španělské kuchyni.

== Ve španělské kuchyni

Mollete je plochý chléb z andaluského regionu v jižním Španělsku. Jedná se o měkký kulatý bílý chléb, obvykle podávaný lehce opečený s olivovým olejem a surovým česnekem nebo pomazaný sádlem (obvykle ve formě manteca colorá nebo zurrapa de lomo) v andaluské snídani. Nejslavnější jsou ti z Antequera, Málaga.

V mexické kuchyni

Mollete, domácí v severním Mexiku, se vyrábí s bolillosem krájeným podélně a částečně dutým, naplněným sušenými fazolemi a přelité sýrem a plátky paprik jalapeño nebo serrano. Poté se grilová v peci, dokud se sýr neroztaví. Zrekonstruované fazole jsou "frijol mantequilla" (doslova "fazole másla") známé mimo region jako "fazole pinto".

Tradičními používanými sýry jsou queso ranchero, asadero nebo queso menonita. Queso ranchero se nejvíce podobá parmezánu s menším stárnutím, asadero je krémová provolona a menonita se nejvíce podobá Havartimu.

Molety v jižním Mexiku mohou být podávány se salsou nebo pico de gallo nebo přelité plátky šunky, chorizo, slaniny nebo hub.