Komatsuna (コ マ ツ ナ （小松 菜）) nebo japonský hořčičný špenát (Brassica rapa var. Perviridis) je listová zelenina. Je to odrůda Brassica rapa, rostlinný druh, který dává tuřín, mizuna, napa zelí a rapini. Pěstuje se komerčně v Japonsku a na Tchaj-wanu. Je to všestranná zelenina, která se vaří a jedí mnoha způsoby. Rostlina se v některých asijských zemích používá také jako krmivo.
Název „komatsuna“ znamená „greeny Komatsu“ v japonštině, odkaz na vesnici Komatsugawa v Edogawa nedaleko Tokia, kde byl během období Edo silně pěstován. Pojmenoval ji Tokugawa Yoshimune, osmý shogun, který navštívil Edogawa v roce 1719 za lovem a zastavil se u místní svatyně Katori na oběd. Svatý kněz mu podával polévku s rýžovým dortem a místní listovou zeleninou. Shogun byl ohromen chutí zeleniny tolik a pojmenoval ji komatsuna, za nedalekou řekou Komatsu (která dává Komatsugawa jeho jméno).
Copyright 2024 puzzlefactory.com Všechna práva vyhrazena.
