Kahwah také přepsaný (qehwa, kehwa nebo kahwa) je tradiční přípravek na zelený čaj konzumovaný v Indii, západní Ghaty, oblast Malabar a Kašmír, odkud se rozšířil do střední Asie. == Příprava == Čaj se vyrábí vařením listů zeleného čaje se šafránovými prameny pěstovanými v Kašmíru, skořicovou kůrou, kardamomovými lusky a občas kašmírskými růžemi, které přidávají skvělou vůni. Obecně se podává s cukrem nebo medem a drcenými ořechy, obvykle mandlemi nebo ořechy. Některé odrůdy se vyrábějí pouze jako bylinná infuze, bez listů zeleného čaje. Tradičně se kahwah připravuje v měděné konvici známé jako samovar. Samovar sestává z „ohnivého kontejneru“ běžícího jako centrální dutina, ve kterém jsou umístěny živé uhlí, které udržuje čaj trvale horký. Kolem ohně je prostor pro vaření vody a tealeaves a další přísady jsou smíchány s vodou. Kahwah může být také vyráběn v běžných pánvích a nádobách, protože moderní městské bydlení nemusí vždy umožňovat použití komplikovaných samovarů. Kahwah se někdy přidává mléko, ale obvykle se dává starším nebo nemocným. Kahwah se obvykle podává po jídle (obvykle oběd) v severní oblasti Malabar v Indii.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Všechna práva vyhrazena.
