Hranolky (zřídkavě pomfrity) jsou fritované nebo pečené malé hranoly (popřípadě i další tvary) z brambor, které jsou oblíbeným jídlem po celém světě. Připravují se fritováním v oleji ve fritovacím hrnci nebo pečením na plechu, popřípadě i smažením na pánvi. Podávají se jako příloha k nejrůznějším jídlům, například k řízku, smaženému sýru, nebo samotné, povětšinou s tatarskou omáčkou nebo kečupem – takto nejčastěji v českých rychlých občerstveních. V USA a nadnárodních fastfoodových řetězcích typu McDonald's a Burger King jsou podávány například i k hamburgerům.
Pojmenování
V mezinárodní gastronomii se hranolkyněkdy označují názvem pommes frites (z francouzštiny; v doslovném překladu „smažené brambory“, v počeštěné formě pomfrity). Ve Spojených státech se používá pojmenování French fries, jež podle legendy vytvořili američtí vojáci za druhé světové války, kteří si hranolky oblíbili poté, co jim je nabídli francouzsky mluvící belgičtí vojáci.
Vznik a současnost
Podle většiny zdrojů hranolky vznikly v 17. až 18. století v Belgii, odkud se rozšířily do celého světa; některé zdroje uvádějí, že se zrodily ve Španělsku.
Obliba hranolek v Belgii je největší na světě, konzumují se k naprosté většině jídel a jedná se o jedno z belgických národních jídel.
