Haute couture (francouzská výslovnost [ˈot kuˈtyʁ]; český překlad: vysoké šití nebo spíše vysoké krejčovství) je francouzský mezinárodně používaný termín z oblasti módy označující oblečení šité na míru a vyrobené v Paříži a často imitované v ostatních známých městech módy jako jsou New York, Londýn či Milán. Oblečení „Haute Couture“ je nejen šité na míru pro určitého zákazníka, ale při jeho výrobě jsou použité vysoce kvalitní a drahé látky a je šité rukou s extrémním důrazem na detail a zakončení. Ušití jediných šatů trvá od 100 hodin a může se vyšplhat až 2 000 hodin práce. Od toho se pochopitelně vyvíjí cena, která začíná na 15 000 eur za blůzu a šplhá až 200 000 eur za večerní vyšívané šaty.
Termín „haute couture“ může označovat:
Módní domy a návrháře, kteří vytvářejí exkluzivní oblečení, které často udává světové módní trendy.
Samotné výrobky těchto domů a návrhářů.
Exkluzivní uzavřený klub skutečných zákaznic vysokého šití, jehož patronkou byla Gabrielle „Coco“ Chanel.
V přeneseném a značně nepřesném významu samotnou francouzskou módu.Ve Francii je označení „haute couture“ chráněným názvem, a na označení jakéhokoli modelu musíte mít oprávnění od francouzské syndikátní komory vysoké módy (Chambre syndicale de la Haute Couture).
