hackus - online puzzle

Hackus a kolena jsou jednoduché jídlo typické pro Harz. Skládá se hlavně z pečlivě vyčištěných, rozpůlených, olejem potřených a solených a kořenitých brambor (kolena), které se pečou na pečícím plechu při asi 200 ° C po dobu jedné hodiny v troubě. Podáváme s mletým masem (hackus) smíchaným s cibulkou a žloutkem a ochucené solí, pepřem a okurkou. Mleté maso může být podáváno syrové, jako mleté ​​maso nebo smažené, jako karbanátek.

Existuje mnoho variací kolena, například kmín může být nahrazen jinými kořením.

Literatura

Hannelore Romboy: Hackus & Knieste. Harzova jídla. Anderbeck, 2004, ISBN 978-3-937751-02-3.