Fiambre je tradiční guatemalský salát, který se každoročně připravuje a konzumuje na oslavu Dne mrtvých (Día de los Muertos) a Den Všech svatých (Día de Todos los Santos). Podává se chlazený a může být vyroben z desítek ingrediencí.
Historie
Fiambre vycházel z tradice v Guatemale, když zabíjel mrtvé členy své oblíbené pokrmy do hřbitovů pro Den mrtvých. Když na oslavy přinesly jídlo různé rodiny, staly se smíšené a nakonec je smíchaly do tohoto všeobjímajícího salátu. Složení obvykle zahrnuje četné klobásy a uzeniny, nakládanou kukuřici a cibuli, řepu, květ pacaya, různé sýry, olivy, kuře a někdy i klíčky z růžiček.
Toto jídlo se liší od rodiny k rodině, recepty se tradičně předávají mladším generacím. Z tohoto důvodu je v den mrtvých obvyklé sdílet vaše fiambre s ostatními rodinami a příbuznými.
Sari Edelstein (22. října 2010). Jídlo, kuchyně a kulturní kompetence pro kulinářské, pohostinské a výživové profesionály. Vydavatelé Jones & Bartlett.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Všechna práva vyhrazena.
