Fattoush (arabsky: فتوش, také fattush, fatush, fattoosh a fattouche) je levantinský salát vyrobený z opečených nebo smažených kousků khubze (arabský plochý chléb) kombinovaný se smíšenými greeny a další zeleninou, jako jsou ředkvičky a rajčata.
Etymologie
Fattūsh je odvozen z arabského tuku „rozdrcení“ a přípony turkického původu -ūsh. Tažení slov tímto způsobem bylo běžné v arabštině Levantine.
Složky
Fattush patří do rodiny pokrmů známých jako fattat (množné číslo fatteh), které jako základ používají zastaralý plochý chléb.
Fattoush zahrnuje zeleninu a byliny podle ročního období a chuti. Zelenina je nakrájena na relativně velké kousky ve srovnání s tabboulehem, který vyžaduje, aby se ingredience jemně nasekaly.
Tannerův sumac se obvykle používá k tomu, aby fattoush dal svou kyselou chuť.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Všechna práva vyhrazena.
