Fajita (výrazná fahita) je druh mexické pokrmy, která zahrnuje grilované maso podávané na pšeničné nebo kukuřičné tortille. Zpočátku se fajita vyráběla pouze z hovězího masa, ale nyní jsou také oblíbené verze s kuřetem, vepřovým masem nebo krevetami. V restauracích je maso pečené a často se podává s cibulkou a paprikou. Oblíbené doplňky jsou: zakysaná smetana, guacamole, salsa, pico de gallo, sýr a rajčata.
Ve španělštině je fajita drobným slovem faja, což znamená pás nebo obruč. Řezníci v příhraničních oblastech Texasu a Mexika používali tento termín k označení hovězí bránice. Vědci uvedli, že tortilla z hovězího a kořenícího masa byla známa již ve 30. letech 20. století, ale samotný termín fajita se neobjevil v tisku až v roce 1971.
Někteří puristé prohlašují, že termín fajita se odkazuje pouze na jídlo založené na hovězím masu a že jiné odrůdy jsou oddělené pokrmy. Bez ohledu na to slovo rozšířilo svůj význam pouze z názvu konkrétní části hovězího masa na misku připravenou výše popsaným způsobem a zahrnuje také grilovanou cibuli a papriku, často obsaženou v misce.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Všechna práva vyhrazena.
