Kobliha je smažený sladký pečivo kruhového tvaru, měkké, cukrem potažené asi 10 centimetrů široké. Podobně jako palačinky, ale oteklejší a měkčí, běžně se kombinuje s německým krapfenem, italskou bombou, těstovinami rozšířenými v oblasti Lazio a v mnoha oblastech jižní Itálie nebo se severoamerickou koblihou nebo koblihou.
Historie
Kobliha pochází z rakouského krapfenu. Uvádí se, že dorazil do Toskánska přes Lombardii a Veneto, snad po soudu Habsbursko-Lotrinska, který v osmnáctém století vládl Toskánskému velkovévodství. Odtud se rozšířil do Emilia-Romagna a poté do několika variací také ve zbytku Itálie.
toskánský bombolon
Příprava
Pro přípravu toskánských koblih je nutné připravit kynuté těsto, nejlépe ochucené trochou citronové kůry. Jakmile je těsto připraveno pomocí sádla, lze vystřihnout malé kotouče o průměru asi 10 cm, nechat asi hodinu stát a pak smažit ve vroucím oleji. Je také možné se vyhnout smažení a pečení (v tomto případě koblihy budou měkčí a méně křupavé). Jakmile budou připraveny, budou rozprostřeny s granulovaným cukrem. V mnoha částech Toskánska se v těle předpokládá přítomnost drcených vařených brambor.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Všechna práva vyhrazena.
