Donut (gamla polska och schlesiska Krepel) - i polsk mat, en konfektyrprodukt i form av jästdej (från vete mjöl) bildad i form av en något utplattad sfär i handflatan och friterad (svin, nötkött, olja eller ceresie) (tidigare också på klarat smör) till en mörk gyllene färg eller bakad vid hög temperatur till en ljus gyllene färg. Traditionellt förväntas munkar i sylt eller marmelad innan stekning. Idag finns det munkar fyllda bara efter stekning: vanligtvis med marmelad med flera frukter eller rosasylt, mindre ofta med likör, pudding, choklad och till och med keso. Den färdiga munken är vanligtvis is eller dammad med pulveriserat socker, den kan också ströas med kanderad apelsinskal eller täckas med choklad. Maria Śleżańska i sitt recept för "perfekta munkar" rekommenderade att man strö dem omedelbart efter stekning med socker blandat med riven citronskal.
Energivärdet för en typisk munk (60 g) är cirka 244 kcal (dvs 406 kcal i 100 g).
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alla rättigheter förbehållna.
