Georgiska köket - pussel på nätet

Georgiska köket är matkulturerna i landet Georgien och som tillagas av georgier över hela världen. Köket har, trots vissa västerländska och mellanöstern-influenser, behållit en stor del av sina traditioner och har ett stort antal maträtter med många olika örter och kryddor. Alla historiska områden i Georgien har sin egen utpräglade matkultur. Maten består, förutom av många olika kötträtter, även av många vegetariska maträtter.

Till fester, så kallade supra, tillagas alltid en stor mängd rätter serverade tillsammans med en stor mängd olika viner, och måltiden kan intas i flera timmar. Valnötter används rikligt vid festerna. Under festen är värdens (tamada) uppgifter mycket viktiga och ärade.

Vin

Georgien är en av Europas äldsta vinproducenter. De bördiga dalarna i södra Kaukasien, där Georgien ligger, tros av många arkeologer vara världens första område att odla vindruvor och producera vin under neolitikum. På grund av det mångtusenåriga tillverkningen av vin i Georgien är dessa traditioner mycket viktiga för kulturen och är ihoptvinnade och oskiljaktiga från landets identitet.