Debrecener - puzzles online

Um debrecener (húngaro: debreceni kolbász, alemão: Debre (c) ziner, italiano: Salsiccia di Debrecen) é uma salsicha de porco com textura fina uniforme e cor laranja-avermelhada, em homenagem à cidade húngara de Debrecen. As salsichas são temperadas com páprica e outros temperos, como alho, pimenta e manjerona. Geralmente eles contêm pequenos pedaços de gordura de porco também. Eles são geralmente não fumados ou levemente defumados e vendidos em pares unidos em uma extremidade. A técnica de cozimento tradicional exige que os Debreceni sejam cortados transversalmente a intervalos e assados, grelhados ou fritos. A linguiça tende a se enrolar das barras, criando uma série vinculada de moedas de linguiça. Embora originárias do leste da Hungria, essa linguiça se espalhou e se tornou popular em praticamente todas as partes do antigo Império Austro-Húngaro (incluindo a Áustria, norte da Itália, Croácia, Eslovênia, República Tcheca, Eslováquia, Romênia ocidental e central e Ucrânia ocidental), bem como na Alemanha e América do Norte, e adotadas nessas cozinhas. Os italianos chamam de salsiccia di Debrecen; foi comercializado como tal também em lojas de alimentos canadenses, coloquialmente na América do Norte também são chamados de "salsichas húngaras". Na Bulgária, uma linguiça derivada é chamada debartsini (búlgaro: дебърцини) e é amplamente oferecida por charcutaria em massa.