Bavarois - online puzzels

Een bavarois (Frans voor Beiers) is een luchtige pudding, een nagerecht, die in een vorm wordt gegoten, gekoeld en gestort of in de vorm geserveerd wordt. In de gastronomie worden twee soorten bavaroises onderscheiden:

op melkbasis en

op vruchtenbasis.Voor een vruchtenbavarois worden zachte vruchten gebruikt, zoals aardbeien, frambozen en abrikozen. Verse kiwi, mango of ananas moeten eerst gekookt worden, omdat de eiwitsplitsende enzymen in deze vruchten het opstijven door de gelatine verhinderen. Door het koken van deze vruchten wordt het enzym vernietigd.

Een bavarois bevat geen klontjes, en moet geheel glad zijn. De vruchten moeten daarom gepureerd worden, en eventueel ook gezeefd.

In tegenstelling tot veel soorten pudding op basis van maïzena worden bij een bavarois gelatine en eieren gebruikt voor de binding in plaats van zetmeel. Het essentiële verschil tussen een pudding en een bavarois is echter dat de bavarois luchtig is, door gebruik van stijf geklopte slagroom en stijf geslagen eieren. Om uitzakken tegen te gaan wordt gelatine toegevoegd. De bavarois moet enkele uren voor het diner gemaakt worden, omdat de gelatine moet opstijven in de koelkast.

Koude Kaastaart Met Aardbeien online puzzelpanna cotta legpuzzel onlineselectieve focus fotografie legpuzzel onlineDessert met aardbeien online puzzelalle lekkernijen legpuzzel onlineFruitcake legpuzzel onlineVanille cake online puzzelverjaardagsfeest online puzzelaardbeientaart legpuzzel onlinePavlova taart legpuzzel onlinenagerecht legpuzzel onlineMinipavlova met fruit legpuzzel onlineFruitcake legpuzzel onlineAardbeien met slagroom online puzzelMini Pavlova met room en fruit online puzzelZelfgemaakte brownie Sundae online puzzel4 postres online puzzelframbozen dessert legpuzzel onlineAardbei Dessert legpuzzel onlineKoude cheesecake met fruit legpuzzel online3 bit cake zonder bakken online puzzelKoude cheesecake met slagroom en aardbeien online puzzelcitroen dessert legpuzzel onlineToetje in een kopje legpuzzel online
Puddingcake online puzzelDessert met frambozen legpuzzel onlineCheesecake met aardbeien online puzzelAARDBEI KARPATKA legpuzzel onlinezoet dessert legpuzzel onlinefruitcake online puzzelAardbeicake op witte keramische plaat online puzzelGelaagde fruitcake online puzzelCake en geleibonen en fruit legpuzzel onlineVoor koffie in de middag online puzzelzomercake legpuzzel onlinefruitgelei cake online puzzelEen cake genaamd Placedon. legpuzzel onlineGEKLEURDE CAKE online puzzelaardbeientaart online puzzelTaart / Taart legpuzzel onlineKoude Kaastaart Met Aardbeien online puzzelCake-sneeuw legpuzzel onlineToetje in een kopje legpuzzel onlineFruitcake met marshmallows. legpuzzel onlineWat hier te schrijven, gewoon heerlijke aardbeiencheesecake legpuzzel onlineAardbei dessert online puzzelMeringue met fruit legpuzzel onlineDesserts met frambozen en bosbessen online puzzel