Un bouquet est un assemblage de fleurs, feuilles et rameaux réunis de façon à composer une harmonie de formes, de couleurs, de parfums. Le bouquet peut être de forme variée, rond ou longue tige par exemple.
Il décore les intérieurs et sert d'accessoire décoratif dans certaines circonstances (bouquet de la mariée ou fleurs à la boutonnière par exemple).
Son élaboration s'apparente à un art avec ses codes parfois très forts comme au Japon ( Ikebana ). Il constitue un des grands sujets de la peinture de Brueghel de Velours à Alain Seguin en passant par tous les grands créateurs de la peinture hollandaise aux impressionnistes et bien au-delà avec Henri Rousseau, dit le Douanier Rousseau, Picasso, Chagall et tant d'autres.