Elle est notamment connue pour le rôle de Veronica Lodge dans la série télévisée Riverdale.
Camila Carraro Mendes naît à Charlottesville en Virginie de parents brésiliens d’ascendances portugaise et italienne, Helio Mendes et Gisele Carraro, et parle d'ailleurs couramment le portugais. Elle a une sœur plus âgée.
Durant son enfance, elle déménage plusieurs fois mais passe la plupart de son temps à Miami en Floride où elle a étudié à l’American Heritage School. À l' âge de dix ans, elle passe un an au Brésil. En mai 2016, elle est diplômée de la Tisch School of the Arts, l'une des écoles de l' université de New York,.
En 2016, Camila obtient son premier boulot en tant qu' actrice en jouant dans une pub pour IKEA.
En février 2016, elle rejoint la distribution du pilote de Riverdale, une série adaptée des personnages de comics du célèbre éditeur Archie Comics, pour interpréter Veronica Lodge la fille de Hiram et Hermione Lodge et la petite amie de Archie. En mai 2016, alors qu'elle vient d'être diplômée, la série est officiellement commandée. Elle est diffusée depuis le 26 janvier 2017 sur le réseau The CW. Pour ce rôle, elle sera récompensé dans la catégorie "Voleur de vedette préféré dans un film ou une série télévisée" lors de la 19e cérémonie des Teen Choice Awards.
