Prune - online παζλ

Αποξηραμένα δαμάσκηνα - ένα προϊόν διατροφής από αποξηραμένα φρούτα δαμάσκηνου, ταξινομημένα ως αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μεταποιημένα. Είναι συστατικό πολλών πιάτων στην πολωνική κουζίνα και σε άλλες κουζίνες του κόσμου.

Το στέγνωμα των δαμάσκηνων επιτρέπει μακροχρόνια αποθήκευση.

Διατάξεις σχετικά με την ποιότητα και την αποθήκευσή τους περιλαμβάνονται στο πολωνικό πρότυπο PN-A-75201: 1997 Προϊόντα φρούτων - Αποξηραμένα δαμάσκηνα.

Ιστορικό

Πιστεύεται ότι η διαδικασία ξήρανσης των δαμάσκηνων ξεκίνησε πριν από χιλιάδες χρόνια γύρω από την Κασπία Θάλασσα, στην ίδια περιοχή από την οποία προέρχονται τα σύγχρονα σπιτικά δαμάσκηνα. Σε όλη την ιστορία, μαζί με τη μετανάστευση διαφόρων πολιτισμών και πολιτισμών, έχουν εξαπλωθεί σε όλη την Ευρώπη.

Τον δέκατο ένατο αιώνα, ο Louis Pellier έφερε εμβολιασμένα σπορόφυτα δαμάσκηνου σπιτιού στην Καλιφόρνια από τη μητρική του Γαλλία. Από αυτά τα δέντρα από την περιοχή δαμάσκηνων του Agen στην περιοχή Aquitaine, γνωστή από την καλλιέργεια δαμάσκηνων, με εμβολιασμό απέκτησε μια ποικιλία δαμάσκηνων ιδιαίτερα κατάλληλων για ξήρανση. Η ανάπτυξη και η ξήρανση των δαμάσκηνων έγινε σύντομα τόσο διαδεδομένη που η Καλιφόρνια είναι πλέον ο κορυφαίος παραγωγός δαμάσκηνων στον κόσμο.