Yakisoba - онлайн пъзели

Якисоба (на японски: 焼 き そ ば [jakiꜜsoba]), „пържена елда“, е ястие с пържени ястия с японска юфка. Въпреки че soba означава елда, юкитата от yakisoba всъщност се прави от пшенично брашно и обикновено е ароматизирана с подправка, подобна на сос от Уорчестършир. Ястието за пръв път се появява в сергии за храна в Япония през началото на 20-ти век.

Подготовка

Yakisoba се приготвя чрез пържене на пшенични юфки в стил рамен (наричани още „китайски юфки“ 中華 麺) с свинско месо с хапки и ситно нарязани зеленчуци като зеле, лук, бобови кълнове и моркови. След това се овкусява със сос якисоба, сол и черен пипер. Може да се сервира с разнообразни гарнитури, като анори (морски водорасли на прах), бени шга (настърган маринован джинджифил), кацубуши (рибни люспи от бонито) или майонеза в японски стил.

Сервиране

Yakisoba се сервира най-добре на чиния или като основно ястие или като гарнитура.

По-нов начин за сервиране на якисоба в Япония е да натрупате юфката в кифличка, нарязана по средата в стил хот-дог, и да гарнирате горната част с майонеза и парченца червен маринован джинджифил. Наричан якисоба-тиган (тиган, означаващ хляб), той обикновено се предлага в конбини (магазини за удобства). Понякога udon се използва като заместител на китайския стил соба и се нарича yakiudon. Тази вариация води началото си от Китакюшу или Кокура в префектура Фукуока.